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食品生物化学(第二版)
主管单位：	主　　编：	宁正祥
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食品生物化学(第二版)

摘要：

本书以人和食物的关系为中心，对食物生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。
本书可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考.

关键词：

中图分类号：

作者：
宁正祥

页码：

友
情
链
接

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